松花蛋是我国特有的一种传统美食。“圆梦”学习小组进行了“松花蛋制作”的项目研究,请结合任务回答问题。
【任务一】品松花蛋,初识松花蛋的酸碱性
同学们品尝松花蛋时,发现松花蛋略有涩味,加入食醋涩味减轻,他联想到碱性物质通常有涩味,推测松花蛋中含有碱性物质。
【任务二】浸松花蛋粉,寻找涩味缘由
取适量松花蛋粉(用于制作松花蛋泥的原料),加入足量水,搅拌、过滤。测得滤液pH=12,证明滤液中含有碱性物质。
【提出问题】滤液中的碱性物质是什么?
【查阅资料】松花蛋粉中主要含有生石灰、食盐、纯碱等。
【分析推理】松花蛋粉加水调和时发生如下反应: , (写化学方程式)。
甲同学认为滤液中的碱性物质是氢氧化钠。乙同学对甲同学的说法提出了质疑,认为滤液中的碱性物质除氢氧化钠外,还可能含有 (填化学式)或氢氧化钙。
【实验探究】
操作 |
现象 |
结论 |
取滤液少许,向其中加入 |
无明显现象 |
滤液中不含 |
另取滤液少许,向其中加入碳酸钾溶液 |
|
滤液中含有氢氧化钙 |
通过以上探究,同学们找到了松花蛋粉加水后滤液显碱性的原因,寻到了涩味的缘由。
【反思总结】判断化学反应后溶液的成分时,既要考虑生成物、又要考虑 。
【任务三】腌松花蛋,制作传统美食
同学们戴上手套。将松花蛋粉加入容器中,慢慢加水,并不断搅拌。充分反应后冷却,得到松花蛋泥,将松花蛋泥均匀裹到新鲜鸭蛋上密封。
从安全的角度说明“慢慢加水,并不断搅拌”的目的是 。
【项目拓展】
为了使松花蛋产生美丽的松花,传统工艺中加入密陀僧(主要成分为氧化铅),目前密陀僧已逐渐被硫酸锌取代,制得无铅松花蛋。从人体健康角度分析这一工艺改进的原因是 。
向一定量的氯化钡溶液中加一定量的硫酸钠溶液,充分反应后过滤。你认为滤液中溶质的组成最多有种情况,这几种情况中一定都含有
请你设计一个实验,证明上述实验中氯化钡和硫酸钠恰好完全反应,并将有关内容填写在下表中:
验证的实验方法 |
可能观察到的实验现象 |
结论 |
规范的实验操作是实验成功的前提,请回答:
(1)量取8mL稀硫酸,应选用mL的量筒
(2)胶头滴管用过后应,再去吸取其他药品
(3)实验室用烧瓶制取蒸馏水时,烧瓶的底部应垫放
(4)玻璃管插入带孔橡皮塞,先把玻璃管的一段,然后稍稍用力转动插入
实验课上老师要求设法了解氢氧化钠溶液逐滴滴入稀硫酸时溶液pH的变化。同学们设计了多种实验方案,测定实验过程中溶液pH的变化情况。下表是一组同学的实验数据:
时间(min) |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
pH |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
(1)该组数据是他们用玻璃棒蘸取试液后,滴在pH试纸上,再把试纸呈现的颜色与比色卡对照得到的,同学们的操作正确与否? (选择“正确”或“不正确”)
(2)反应的化学方程式为 ,反应类型
(3)pH ="=" 7时,说明
(4)为正确判断反应进程,实验前同学们在稀硫酸中滴加了几滴指示剂。实验过程中,观察到试液颜色由红变紫,最终显蓝色,则同学们滴入的指示剂是
某同学在探究金属活动性时将一条铝片伸入盛硫酸铜溶液的试管中,开始时无明显现象,一段时间后,铝片的表面有气泡出现,且有红色固体生成。为了解释此“反常”现象,经查资料知:配制硫酸铜溶液时常加入少量稀硫酸。上述实验中共发生了个反应,其中产生红色固体的化学反应方程式是
小红同学想探究实验室中碳酸钙和盐酸制取二氧化碳后废液中溶质的成分,请你一同参与探究并回答横线上的七个问题。
【提出问题】废液中的溶质是什么物质?
【作出猜想】小红认为废液中溶质只有CaCl2。
你认为还可能含有的溶质是 ▲(填化学式)。
【查阅资料】CaCl2溶液呈中性。
【实验与结论】
(1)请你写出碳酸钙和盐酸反应的化学方程式 ▲。
(2)分别取少量该废液和CaCl2溶液加入到两支试管中,并向其中分别滴入无色酚酞试液做对比试验,结果两支试管中溶液均无色,于是小红认为自己的猜想是正确的。
(3)你认为小红的实验 ▲(填“能”或“不能”)证明她的猜想,理由是 ▲。
(4)如果要证明你的猜想是正确的,你选择 ▲(填字母:A、石蕊试液 B、氢氧化钠溶液 C、 稀盐酸 )来代替酚酞试液,理由是▲。
(5)若实验证明了你的猜想是正确的,向废液中加入过量的 ▲,反应完成后过滤就可得到只含CaCl2一种溶质的溶液。