蛋白质是一类复杂的含氮化合物,每种蛋白质都有恒定的含氮量(约在14%-18%,质量分数),食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法。其测定原理是:
I.蛋白质中的氮在强热和CuSO4、浓硫酸作用下,生成一种无机含氮化合物(NH4)2SO4;
II. (NH4)2SO4在凯氏定氮测定器中与碱作用,通过蒸馏释放出NH3,收集于H3BO3溶液中,生成(NH4)2B4O7;
III.用已知浓度的HCl标准溶液滴定,根据消耗的HCl量计算出氮的含量,然后乘以相应的换算系数,即得蛋白质的含量。
乳制品的换算系数为6.38,即若检测出氮的含量为1%,蛋白质的含量则为6.38%。不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺来提高奶粉中蛋白质的含量,导致许多婴幼儿患肾结石。三聚氰胺的结构如下:
①三聚氰胺的分子式为 ,其中氮元素的质量分数为 。
②下列关于三聚氰胺的说法中,正确的有 。
A.三聚氰胺中只含有碳、氢、氮三种元素 | B.三聚氰胺中含有苯环结构,属于苯的同系物 |
C.三聚氰胺不是组成蛋白质的成分 | D.三聚氰胺为高分子化合物 |
③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格,不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的奶粉中掺入多少克三聚氰胺即可使奶粉检测“达标”?
某学生试图用电解法根据电极上析出物质的质量来验证阿佛加德罗常数值,其实验方案的要点为:
①用直流电电解氯化铜溶液,所用仪器如图:
②在电流强度为I安培,通电时间为ts钟后,精确测得某电极上析出的铜的质量为mg。
试回答:
(1)连接这些仪器的正确顺序为(用图中标注仪器接线柱的英文字母表示。下同)E接,C接,接F。
实验线路中的电流方向为→ →→C→ →。
(2)写出B电极上发生反应的离子方程式 ,G试管中淀粉KI溶液变化的现象为,相应的离子方程式是。
(3)为精确测定电极上析出铜的质量,所必需的实验步骤的先后顺序应是。(选填下列操作步骤的编号)
①称量电解前电极的质量
②刮下电解后电极上的铜并清洗
③用蒸馏水清洗电解后电极
④低温烘干电极后称量
⑤低温烘干刮下的铜后称量
⑥再次烘干后称量至恒重
(4)已知电子的电量为1.6×10-19C。试列出阿佛加德罗常数的计算表达式:NA。
将质量相等的铜片和铂片插入硫酸铜溶液中,铜片与电源正极相连,铂片与电源负极相连,以电流强度1A通电10min,然后将电源反接,以电流`强度为2A继续通电10min。试回答:
(1)铜电极和铂电极质量为横坐标,时间为纵坐标,分别作出铜电极、铂电极的质量和时间的关系图。
(2)上述过程中发生的现象是:铜电极;
铂电极。
(3)最后时刻两电极的电极反应式:
铜电极;
铂电极。
已知:HCN的结构为,R—CN RCOOH,R—Cl+CN- R—CN+Cl-(R为烃基)。玉米芯、甘蔗渣等废物水解发酵后可制得糠醛
,它是重要的化工原料,它在一定条件下可发生以下变化:
试回答下列问题:
(1)写出A、B、D的结构简式:A,B, D。
(2)写出下列化学方程式:③;
④。
(3)若E为环状化合物,则其结构简式。
(4)若E为高聚物,则其结构简式。
阅读下文,并回答(1)~(3)小题。
20世纪90年代初,国际上提出了“预防污染”这一新概念。绿色化学是“预防污染”的根本手段,它的目标是研究和寻找能充分利用的无毒害原材料,最大限度地节约能源,在化工生产各五一节都实现净化和无污染的反应途径。
(1)下列各项属于“绿色化学”的是
A.处理废弃物 B.治理污染点
C.减少有毒物 D.杜绝污染源(2)在国际环境问题中,一次性使用聚苯乙烯材料带来的“白色污染”极为严重。最近研制出一种新材料聚乳酸:
它能代替聚苯乙烯,它由乳酸聚合而成,能在乳酸菌的作用下,降解而消除对环境的污染。下列关于聚乳酸的说法正确的是
A.聚乳酸的单体是
B.聚乳酸的单体自身分子间在一定条件下能够相互反应生成环状化合物
C.聚乳酸是一种羧酸
D.单体聚合成聚乳酸的方式与单体聚合成聚苯乙烯的方式相同
(3)1996年美国罗姆斯公司的G.L.Willingham等人研制出对环境安全的船舶防垢剂──“海洋9号”而获得了美国“总统绿色化学挑战奖”。“海洋9号”的结构简式如下式:
试回答下列问题:
①“海洋9号”的化学式为________;
②“海洋9号”能在一定条件下与H2发生加成反应,写出“海洋9号”与足量氢气加成产物的结构简式;
③若“海洋9号”分子中的氢原子被一个氯原子取代,所得一氯取代物的种数为。
美籍埃及人泽维尔用激光闪烁照相机拍摄到化学反应中化学键断裂和形成的过程,因而获得1999年诺贝尔化学奖。激光有很多用途,例如波长为10.3微米的红外激光能切断B(CH3)3分子中的一个B—C键,使之与HBr发生取代反应:
B(CH3)3+HBrB(CH3)2Br+CH4,而利用9.6微米的红外激光却能切断两个B—C键,并与HBr发生二元取代反应。
(1)试写出二元取代的代学方程式:
(2)现用5.6g B(CH3)3和9.72g HBr正好完全反应,则生成物中除了甲烷外,其他两种产物的物质的量之比为多少?