2003年在中国大地上最惨烈的事件就是“非典”的侵袭，“非典”与“发热”、“疑似”混杂在一起，让医生难以区分。我国科学工作者，日夜奋战，利用基因工程迅速研制出“非典”诊断盒。其作用及机理是（ ）
| A．治疗“非典”，利用的是抗原抗体反应 |
| B．诊断“非典”，利用的是分子杂交原理 |
| C．诊断“非典”，利用的是抗原抗体反应 |
| D．治疗“非典”，利用的是DNA分子杂交原理 |
创立细胞学说的科学家是（）
| A．达尔文 | B．施莱登和施旺 | C．袁隆平 | D．列文虎克 |
下列关于果醋制作的叙述中，错误的是( )
| A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气 |
| B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50℃左右 |
| C．醋酸菌能将果酒变成果醋 |
| D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 |
果酒、果醋和腐乳等发酵食品已经深入到人们的日常生活当中，关于其制备过程的描述正确的是( )
| A．制备上述发酵食品的主要微生物的生命活动所需能量都主要由其线粒体提供 |
| B．腐乳制备过程中毛霉产生的蛋白酶、脂肪酶属于胞外酶 |
| C．三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度实现对微生物类型的控制 |
| D．果酒、果醋发酵在无氧环境下进行，腐乳发酵在有氧条件下进行 |
下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是
将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是
| A．100ml 100ml | B． 400ml 400ml |
| C．100ml 400ml | D．400ml 100ml |