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题文

食品着色剂、食品香料等食品添加剂,在规定范围内使用是安全的,可明显提高食品的感官质量,满足人们不同的需要;而苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加剂,是违法添加物。食品安全,人人有责。丹丹同学发现妈妈做早餐包子、馒头时,向面团中加入发酵粉,蒸出的包子、馒头中有许多小孔,松软可口,丹丹同学对发酵粉产生了兴趣。
⑴提出问题:发酵粉的主要成分是什么物质?
⑵查阅资料:含钠元素的物质在酒精灯的火焰上灼烧时,会产生黄色火焰。
⑶实验探究:下面是丹丹同学设计的探究实验,请你帮她完成。
①将发酵粉取样,在酒精灯的火焰上灼烧产生黄色火焰。
②取样于试管中,加入稀盐酸,产生大量的气泡,将该气体通入澄清石灰水,澄清的石灰水变浑浊,则发酵粉的主要成分中含有的离子是(写离子符号)。
⑷小结与思考:
①发酵粉的主要成分是(写化学式)。
②发酵粉与面粉、水混合发酵产生 C O 2 气体,这些气体会在面团中形成许多小孔,使包子、馒头松软可口。
③实验室制取 C O 2 可选择下列装置中的(填字母序号,任写一组)。

④实验室用 A 装置制取氧气的化学方程式为 E 装置内装满水收集氧气时,还可用于测定氧气的体积,此时还需要(填仪器名称),氧气由(填" a "或" b ")进入 E 中。

科目 化学   题型 探究题   难度 困难
知识点: 实验探究物质的组成成分以及含量
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相关试题

【2015年海南省】某化学兴趣小组同学为了探究实验室中的氢氧化钠固体是否变质,进行了有关实验。请你与他们一起完成以下探究活动:
【猜想】
猜想I: 没有变质;猜想Ⅱ:已经变质;

【实验和推断】
(1)加入的适量 A 溶液是(填名称),若现象a为有气泡产生,则说明氢氧化钠已经变质。
(2)若现象b为 ,说明氢氧化钠没有变质。
【反思】氢氧化钠的保存方法是 (填“A”或“B”)。A.密封保存B.不需密封保存

【2015年湖北省鄂州市】某食品包装袋中有一个小纸袋,上面写“生石灰干燥剂,请勿食用”。该食品已放置两月有余。请你对下列问题进行探究。
(1)小纸袋中的物质能否继续作干燥剂?

实验步骤
实验现象
结论
取足量的小纸袋中的固体放入烧杯中,加入适量的水,触摸杯壁


可继续作干燥剂

(2)猜想:小纸袋中的物质除含有CaO外,还可能含有Ca(OH)2
(3)请设计实验证明(2)中你所填的物质是否存在。

【2015年湖北省荆州市】某同学在实验室发现了一瓶标签残缺的无色溶液﹙如图甲所示﹚,为确认其中的溶质,他设计并进行了如下探究活动,请回答下列问题。
【猜想与假设】其溶质可能为NaCl、NaOH、Na2CO3和NaHCO3中的一种。
【资料查阅】上述四种物质的相关信息如下:

物质
NaCl
NaOH
Na2CO3
NaHCO3
常温下的溶解度/g
36
109
21.5
9.6
常温下某稀溶液的pH
7
13
11
9

【探究过程】
如图乙所示,在操作①后可确定溶质不是NaCl,则其实验现象应是
在进行操作②时有无色无味得到气体产生,由此又可排除假设物质中的
【探究结论】
你认为该溶液中的溶质可能是上述假设物质中的
你的判断依据是
【探究反思】
(1)若上述探究结论是正确的,操作②产生的气体应是 (写化学式),
实验室检验该气体的实验操作及现象是
(2)另有同学猜想其中的溶质还可能是Na2SO4,但又没有Na2SO4的上述表列信息。
请你根据以上实验操作的相关现象,判断该溶液中的溶质是否是Na2SO4,并叙述理由:

【2015年广东省佛山市】硫酸铵和氯化钾是化工生产的副产品,直接作为肥料使用会使土壤酸化或影响作物的生长,工业上往往将氯化钾转化为无氯钾肥。下图是硫酸铵等几种盐的溶解度曲线。回答下列问题:

(1)根据溶解度曲线图,归纳硫酸铵等物质溶解度——温度曲线变化规律:

②温度相同时,
(2)将氯化钾转化为无氯钾肥的流程如下:

③根据溶解度曲线判断产品(无氯钾肥)的化学式是
④操作Ⅰ主要是趁热过滤,过滤后的产品中 (NH42SO4晶体析出(填“有”或“没有”)。
(3)苯甲酸(C6H5COOH)通常用作定香剂或防腐剂,也用作果汁饮料的保香剂。合成苯甲酸晶体常伴随有氯化钾等副产品生成,某同学加热分离氯化钾后的白色固体A,并测定其熔点,发现其在115℃开始熔化,达到130℃时仍有少量不熔。
资料:苯甲酸熔点122.4℃;纯净固体一般都有固定熔点;在常温时苯甲酸溶解度很小,小于0.4 g。
【提出问题】分离氯化钾后的白色固体A的成分是什么?
【猜想】猜想1:苯甲酸;猜想2:氯化钾;猜想3:
【实验探究】限选试剂:蒸馏水、AgNO3溶液、稀硝酸。

实验操作
实验现象
实验结论
Ⅰ将白色固体A加入水中,加热、溶解、冷却、过滤。
得到白色晶体和无色滤液

Ⅱ取无色滤液少许于试管中,

白色固体A中含有KCl。
Ⅲ取白色晶体,
熔点是
结合实验Ⅱ,猜想3成立。

【2015年贵州省遵义市】请按要求完成下列金属性质的实验:
研究一:金属与酸反应过程中的能量变化.
(1)打磨后的镁条与稀盐酸反应,试管外壁发烫,说明该反应 (填“吸热”或“放热”),反应的化学方程式为
(2)实验测得反应中产生的气体的速率(v)与时间(t)的关系如图1,请根据t1﹣t2时间段反应速率变化,说明化学反应速率受 等因素影响.

研究二:金属与盐溶液反应过程中的相关变化.
(1)某同学用硫酸铜溶液把“铁勺”变“铜勺”,其反应的化学方程式为
(2)在一定量AgNO3和Cu(NO32的混合溶液中加入铁粉,充分反应后,图2描述相关变化曲线,一定不正确的是

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