有营养的食品添加剂
元无心
①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎么办？加点柠檬汁。
②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌（kūn）化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。
③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。
④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qiú）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。
⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。 （选自《食品与生活》 有删改）“有营养的食品添加剂”指的是什么？为什么说这种食品添加剂有营养？请结合文意，概括说明。
联系上下文，说说下列句子中划线词语的意思和表达作用。
（1）如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。
（2）这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。第③段文字在文中有什么作用？
你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容作具体说明。
阅读下文。（共16分）
谁的青春没有风吹过
钟紫薇站在校园那棵硕大的银杏树下， 看见黄维在操场上打球，她默默地看了一会儿，叹了一口气，心中生出既生瑜何生亮的感慨。
黄维的确很优秀，学习成绩好，总是跟她不相上下，只要她稍一放松，就会被他超过。为此，她每天晚上都在灯下熬过11点，常常是老妈睡了一觉，起来叫她：“快去睡吧!都熬成大熊猫了。”她才不情愿地睡去，心里对黄维有了浅浅的恨意，如果不是他老跟自己争第一，怎么会如此狼狈?
A她戴着瓶底子一样厚的眼镜，深深的眼晕像大熊猫一样，夹着书本在校园里穿行，目不斜视。有同学爆料，曾轶可的歌唱得可真够酷的，评委都为她打起来了。她推了一把鼻梁上的眼镜问：“曾轶可是谁?”大家都笑，你OUT了。
即便如此，钟紫薇的成绩也只能勉强和黄维持平，但黄维的状况和她就不一样了，唱歌打球，几乎所有的活动都参加，侃起唐诗宋词更是没人能比，因为他能连时代背景一起给你侃出来。周五那天下午没课，他居然跟同学跑去看电影《2012》，回来后立刻变成了环保问题专家，大谈人类环境和资源保护的重要性。
钟紫薇的目光追随着黄维帅气的身影，他洒脱敏捷，三分球尤其漂亮。这时，她忽然瞥见，黄维在不远处被球击中了。被球打是再正常不过的事，奇怪的是黄维抱着球，慢慢倒在地上，半天都没有起来。钟紫薇慌了，以最快的速度跑过去，她的本能反应是想看看黄维是不是受伤了，可是看到黄维抱着球躺在地上，有泪水从眼角流下来。她收回伸出去的手，嘲讽道：“大才子，被球打哭了?要不要我给你妈妈打电话，让她老人家来抱你起来?”
黄维睁开眼睛，看见钟紫薇在旁边注视着自己，他抹了一把眼泪，从地上爬起来，不理会钟紫薇的讥讽和嘲笑，拿着球衣，落寞地回教室去了。
为什么黄维会被一只球打哭了呢? 他平常是那么开朗乐观。钟紫薇悄悄地问同桌；“你说黄维怎么会被一只球打哭了?” B 结果，这句话像长了脚，最后全班同学都知道了，成了大家的笑谈，谁看见黄维，都会问一句：“听说你被球打哭了，不是真的吧?”
黄维再看到钟紫薇，目光里多了冷漠和不屑，仿佛在说，你可真够“八婆”的。
钟紫薇也有些后悔自己的轻率，可是她是一个女生，拉不下面子跟黄维道歉，两个人僵持着。也就是从那时开始，黄维整天皱着眉，心事重重的样子，成绩直线下滑，已经滑到钟紫薇目光所不能及的地方，再也不会给她带来压力，再也不能成为她的对手了，可是她却并没有轻松和快乐的感觉，相反倒有了一抹微微的失落和惆怅。
如果不是那天去办公室送考试卷，只怕她永远不会知道真相。
那天在办公室门外的走廊里，她听见老师在听电话，是黄维的妈妈打来的。黄维的妈妈说这段时间黄维视力急剧下降，坐在后排的他根本看不清黑板，希望老师能把他的座位往前调调。一瞬间，钟紫薇明白了，那天，黄维根本不是被一只球打哭了，而是视力的下降，让这个阳光开朗健谈的男生，心理产生了恐慌。C 而自己做了什么?
谁的青春里不曾有过软弱?谁的青春里不曾有风吹过?
那天放学，钟紫薇主动找到黄维，说：“我这里有一套复习资料，借给你看看吧!”对于钟紫薇的主动示好，黄维很意外，他冷冷地说：“你不怕我抢了你第一的位置?我现在这样，你不是很开心吗?” 钟紫薇第一次没有犯小心眼的毛病，大度地说：“说实话，没有你这个对手在我身后追赶，我还真没有动力。”
黄维冷冷的表情终于和缓下来，钟紫薇又说：“我小姨是个有名的心理学家，我咨询过她，她说你的视力下降是因为心理压力大造成的，只要适当地调整心情，视力还会好起来的。星期天我带你去找她聊聊吧。”
黄维的脸上露出了久违的笑容，他说：“钟紫薇，我一直觉得你是个呆板、刻薄、只会读死书的女孩，想不到你的心这么好!”
钟紫薇不好意思地笑：“D我的优点还多着呢，慢慢你就会发现。”
两只小刺猬，终于握手言和。原来敌对需要勇气和力量，和好却更需要智慧和力量。根据情节的发展在横线上填写能够反映钟紫薇心理活动的词语。
两强相争，渐生恨意
——嘲讽落泪，
——明白真相，
——握手言和，文中C句说“而自己做了什么”，结合上文，说说钟紫薇做了什么事情？
品味文末画线的D句，钟紫薇的言外之意是什么？从中可以看出钟紫薇有哪些性格特点？
从文中画线的A、B两句中任选一句，分析其表达效果。
读完全文，谈谈你对标题“谁的青春没有风吹过”的理解。
阅读下文。
头顶有把伞
①窗外哗啦啦地下起了雨,雨滴不住地敲打着玻璃窗户,溅起片片零乱的水花。陈小雨觉得雨滴不像是打在玻璃上,倒像是滴落在自己的心里。望着外面的大雨,陈小雨再也静不下心来听课了,她看了一眼手表,还有10分钟就放学了。正好这时老师的课也讲完了,她便托着下巴,听着杂乱的雨声,胡思乱想起来。
②不知从什么时候开始,每逢下雨天,陈小雨的心情就十分糟糕。不为别的,就因为别的同学有父母送伞,而自己却没人送伞。每每看到同学撑开父母送来的雨伞时,她就羡慕得要命,紧接着就是一阵莫明的失落。其实,每次下雨前,她都有所准备,包括今天,她的书包里就放着一把折叠的雨伞。可是,她仍然期盼能打着母亲送来的雨伞。
③在陈小雨的记忆中,父母从没来学校给她送过伞。记得上小学二年级时,有一次,临近放学,天空下起了瓢泼大雨,许多家长都手持雨伞,焦急地等在学校门口,她以为母亲也一定夹在其中。可是,人群散了,她也没有看到母亲的身影。回到家里,她浑身都淋透了,委屈地哭着质问母亲:“同学的妈妈都来送伞,你怎么不给我送呢?”
④母亲听后歉意地说:“宝贝,对不起!妈妈要上班,没有时间,你得学着自己想办法。”从那以后,陈小雨每天都要关注天气预报,如果预报第二天有雨,她就事先放一把折叠伞在书包里。有时,她还会提醒母亲不要忘记带伞。
⑤不知不觉,放学铃声响了起来,陈小雨木然地站起身,到了校门口,她还是忍不住朝人群中望了望,尽管她知道母亲是不可能来给自己送伞的。就在这时,一个熟悉的身影出现在了她的眼前。怎么可能呢?她难以置信,使劲地揉了揉眼睛,的确是自己的母亲。她惊喜地朝母亲挥挥手,并喊道:“妈妈,我在这里。”
⑥撑开母亲送来的雨伞,陈小雨觉得是那么激动,那么高兴,那么幸福。这么多年来,母亲是第一次主动给自己送伞,而且还是在自己带了伞的情况下。她问母亲:“今天怎么有空,想起给我送伞呢?”
⑦母亲望着远处,答非所问地说:“怕你失望,怕你难过,更怕你自卑。”
⑧原来母亲是懂自己心的,陈小雨的心里不禁一颤。一直以来,她都觉得母亲不太关心自己,更不理解自己。但当她听到母亲刚才说的话时,才发现一切并非这样。
⑨虽然如此,陈小雨还是不解地问母亲:“小时候,我特别盼望你能给我送伞,可是你总说忙,而现在我长大了,你却把我当成了小孩。”
⑩母亲叹了口气说:“因为小的时候,你不懂得自卑,那时妈妈只想让你学会独立,事事都要靠自己。其实,每次下雨,妈妈都悄悄地躲在不远处,默默地注视着你。哪一位母亲能忍心看着自己的孩子受苦呢?看到你淋雨时,妈妈的心如同被针刺一般,无数次想跑到你的面前,为你遮风挡雨,为你排除一切困难。可是妈妈心里明白,你需要成长。在妈妈的庇护下,你永远也长不大。所以,妈妈才狠下心不给你送伞。”
⑪母亲的声音有些哽咽,顿了顿又接着说:“现在,你长大了,已经养成了独立自主的习惯,而且有了爱的需求。如果妈妈再不出现,你就会在同学面前很没面子,并觉得妈妈不够爱你。其实,在妈妈的心目中,你永远都是最重要的。”
⑫听了母亲的诉说,陈小雨不禁热泪盈眶。她没想到,一件微乎其微的小事,竟包含着母亲这样的良苦用心。
⑬街上的雨,仍然淅淅沥沥地下着,但陈小雨的心里却晴空一片。因为她明白,无论自己走到哪里,无论是雨天还是晴天,她的头顶始终有一把撑开的大伞。 本文讲述了一个什么故事，请用简洁的语言概括出来。
文章开头段画线句子运用了什么描写手法？有什么作用？
第③、④段内容可否删掉？说说你的理由。
文中的母亲是个什么样的人？请结合文中实例加以说明。
如何理解第⑬段画线句子的含义。
阅读下面的短文。
①但不知怎地，我总还时时记起他，在我所认为我师的之中，他是最使我感激，给我鼓励的一个。有时我常常想：他的对于我的热心的希望，不倦的教诲，小而言之，是为中国，就是希望中国有新的医学；大而言之，是为学术，就是希望新的医学传到中国去。他的性格，在我的眼里和心里是伟大的，虽然他的姓名并不为许多人所知道。
②他所改正的讲义，我曾经订成三厚本，收藏着的，将作为永久的纪念。不幸七年前迁居的时候，中途毁坏了一口书箱，失去半箱书，恰巧这讲义也遗失在内了。责成运送局去找寻，寂无回信。只有他的照相至今还挂在我北京寓居的东墙上，书桌对面。每当夜间疲倦，正想偷懒时，仰面在灯光中瞥见他黑瘦的面貌，似乎正要说出抑扬顿挫的话来，便使我忽又良心发现，而且增加勇气了，于是点上一枝烟，再继续写些为“正人君子”之流所深恶痛疾的文字。如何理解下列句子中加点词语在文中的含义。
①似乎正要说出抑扬顿挫的话来……
②便使我忽又良心发现……
③再继续写些为“正人君子”之流所深恶痛疾的文字。藤野先生的精神可用第①段中的六个字概括，即____________、____________。
我对藤野先生怀有怎样的感情？“他的性格”为什么“在我的眼里和心里是伟大的”？
作者将对先生的怀念化为了具体行动，主要有哪些？
对于“希望中国有新的医学”是“小而言之”，“希望新的医学传到中国去”是“大而言之”，你是如何理解的？
阅读下面的文章。
不卖
范春芳
我有朋友是个收藏爱好者，尤其喜欢收集民间工艺品。看了他琳琅满目的收藏品，很是羡慕。他曾得意地说，只要肯出大价钱，没有买不来的宝贝。
那天朋友到家来小坐，进门直摇头，以为他淘宝看走了眼，一问，讲了这么件事。
路上，他遇到一对抱着小孩操乡村口音的年轻夫妇站在天桥下问路，朋友也是个热心人，给指了路。但那对夫妇好像是第一次到武汉，尽管他说得很详细了，他们还是一副找不着北的样子。天冷，风大，小孩冻得直咧嘴。朋友拿出笔给他们简单画了个路线图。
当那对夫妇要转身的时候，他忽然发现对方提的一个塑料袋里露出一对虎头鞋。虎头做得粗眉圆眼，古朴可爱，虎身的刺绣也十分少见，便动了心思，问对方能否卖给他。
夫妇俩愣了一下，互相看了一眼笑道，这是孩子他太姥姥做的。
他又问，老人多大岁数了，夫妇俩说八十多啦。他摸摸虎头鞋说，二十块钱卖给我怎么样。年轻的夫妇只是说，孩子他太姥姥做的。
他将虎头鞋拎到手里看了又看：五十块。夫妇俩有点不知所措：师傅，这是孩子他太姥姥……
他有点发急地打断他们的话，掏出几张钞票：好，不说了，一百！
年轻的夫妇没有接钱，从他手里拿过虎头鞋，俩人站在路边轻声商量着什么。他不甘心地喊：一百二十。
朋友给我们讲到这里，因为激动脸都微微泛红，说当时真有些生气了，虎头鞋虽好，但就值这个价了，也应该是让这对乡村夫妻动心的价格，足可以给小孩买双上好的皮鞋。
夫妇俩商量了一会儿，拿着虎头鞋微笑着走向他：师傅，你这么喜欢，就送给你好了。说实话，我们一路问路，就数你最热情，还给画张图。唉，怎么谢你好呢！
这下该我的朋友愣住了。套句俗话讲，他“不敢相信自己的耳朵”。当夫妇俩将虎头鞋塞到他手里时，他不好意思了：我肯定要付钱，讲好一百二十块，一分不会少。
夫妇俩说，这是孩子他太姥姥做的，不卖。
朋友劝道，你们告诉老人，一双虎头鞋在城里卖了这么多钱，老人家不知会多高兴呢！
对方笑了，女人说：太姥姥知道别人这么喜欢她做的鞋，要掏这么多的钱买，就很高兴了。你拿去给孩子穿，我们捎信让太姥姥再做，方便。
听到这里，我和先生站起来，都想看看这双虎头鞋。
朋友摊开双手：我没有拿，把虎头鞋给他们放进了塑料袋，说，你们告诉太姥姥，她的鞋漂亮极了，有个路人出了很大的价钱，你们都没卖。她老人家一定更高兴。
后来呢？我问。
朋友说，后来我把这一家三口送到了车站，就告别了。他还说，这年头见多了有钱能使鬼推磨有钱能使磨推鬼的事儿，今遇到一个例外。难得。用简要的语言概括全文内容。(2分)
结合全文，说说第一段画横线的句子有何作用？
夫妇俩反复说的“师傅，这是孩子她太姥做的……”有什么言外之意？朋友是怎么理解的？
文中的“我“有什么作用？
朋友为什么会放弃买这双鞋。
你认为这个题目好吗？说说你的理由。
阅读下面的文章。
当心生活中的核辐射
①提起核辐射，你首先想到的是原子弹、氢弹的爆炸，或者核电站泄露……而这些不是离我们很远吗？有什么可担心的？如果你真这样想，那就大错特错了。
②核辐射普遍存在于日常生活中，可以说衣食住行、生老病死都在与它打交道。举个简单的例子，你咳嗽了，医生会给你开一张胸部透视单，看看是支气管还是肺部发炎了——你不是就将胸膛袒露在X射线前了吗？如果是做CT检查，你“吃”进的X射线会更多。这些可都属于核辐射哦。
③不过你会说，那是生病了啊，如果身体健康总不会与核辐射“亲密接触”了吧，那也未必。如今大小城市都在大兴土木，新型楼盘不断问世，你如果买了一套新房，新房到手必先装修，而种种装修材料（如瓷砖、复合地板、大理石等）就含有程度不等的放射性物质，经过释放而飘浮于室内空气中，并随呼吸潜入肺部，播下致病的隐患。特别是通风不良时，可造成居室内放射性污染加重。
④即使你不买房子，可总得喝水呀，而水也并非“至清”之物，照样存在着遭受核污染的风险。就说矿泉水吧，其中不少水源在流经途中就受到过天然或人为的放射性污染。
⑤再说煤炭，常含有少量的放射性物质。研究分析表明，许多煤炭烟气中含有铀、钍、镭、钋等，可随空气和烘烤食物潜入人体。尽管含量很小，但长期集腋成裘式的积累，仍可对健康构成威胁。
⑥至于形形色色的饰品，如夜明珠、化石、奇石、骨艺品等，自古以来就受到人们的喜爱，一些人甚至收藏成癖。可你知道吗？这些被视为宝贝的东西大多可以产生核辐射，有些产生的核辐射还很强，如用重晶石、莹石以及含磷物质等加工而成的夜明珠就是代表。另外，有些专家还检测到放射性偏高的鹅卵石。若摆放于室内，美则美矣，却将你的健康置于险境之中。前不久，某市环境监测机构为一市民作室内检测，发现室内放射性超过安全标准近一倍，可墙面、地板等装饰材料的放射性并未超标。查来查去，“真凶”最终浮出水面，原来是一快作装饰用的羊头骨艺术品。房屋主任大吃一惊：想不到艺术品背后隐藏着如此险恶的祸患。究其奥妙，可能是动物吃进了某些含铀、镭的东西，致使这些放射性物质沉积于骨骼所致。
⑦金银首饰为人们所青睐，常将其作为身份尊贵的标志。殊不知，除纯金（24K）首饰以外，其他的首饰在制作过程中都掺入了少量钢、铬、镍等材质，特别是那些光彩夺目或廉价合成的首饰制品，材质成分更加复杂。美国专家检验了几千件首饰，有近百件含有放射性物质，如果长期佩戴，很有可能诱发皮肤甚至皮肤癌。
⑧你喜欢旅游吗？特别是乘飞机观赏大好河山也是人生一大快事。然而，在高空，人们接受的宇宙射线剂量也会增加。
⑨由此可见，核辐射就在我们身边。而长期遭受辐射，会使人体产生诸多不适，严重的可造成人体器官和系统的损伤。诸如白血病、再生障碍性贫血、肿瘤、眼底病变、生殖系统疾病、早衰等就会在不知不觉中缠上你。
⑩当然也不必谈辐射而色变，只要我们采取科学的应对措施，就能将其危害削减到最低限度，而不至于影响健康。因为人体对辐射量有一个可以接受的范围，只要不超过这个范围就是安全的。
11建议你从生活的细处做起，堵塞核辐射的种种污染途径。例如，房屋装修追求环保；谨慎对待收藏品；住房地址要远离污染严重的地方；遭受放射性污染的水不要直接饮用；金银首饰不宜常戴，常戴的首饰最好先经过放射性物质测定；不要频繁去高原和极地旅游，尽量减少宇宙射线的辐射等。生活中的辐射有哪些？
核辐射对人体有哪些危害？
怎样才能预防生活中的核辐射
将前三段的顺序颠倒一下行吗？请谈一下你的看法。
选文在语言上有什么显著特点，有怎样的表达效果？