遗传学的奠基人孟德尔之所以在研究遗传规律时获得了巨大成功，关键在于他在实验的过程中选择了正确的方法。下面各项中，除哪一项外均是他获得成功的重要原因（ ）
| A．先只针对一对相对性状的遗传规律进行研究，然后再研究多对性状的遗传规律 |
| B．选择了严格自花传粉的豌豆作为实验材料 |
| C．选择了多种植物作为实验材料，做了大量的实验 |
| D．应用了统计学的方法对结果进行统计分析 |
在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是
| A．酿造葡萄酒时一定要通入空气才能使葡萄汁变成葡萄酒 |
| B．利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋 |
| C．馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的 |
| D．腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵 |
在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染
| A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干 |
| B．发酵瓶用温水清洗，再用70%的酒精擦拭并晾干 |
| C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 |
| D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 |
若利用如图所示的装置直接制作果醋,将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置后,下列做法合理的是
| A．加入适量的酵母菌 |
| B．一直打开阀a和阀b通气 |
| C．一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟 |
| D．把发酵装置放到15℃的恒温箱中进行发酵 |
某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是
| A．用盐腌制时，加盐量太少 |
| B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 |
| C．制作卤汤时，料酒加的量较多 |
| D．装瓶后，没有将瓶口密封 |
在连续发酵先后制得杨梅酒和杨梅醋的过程中，某物质的浓度变化如下图所示。该物质可能是
| A．乙酸 | B．酒精 | C．二氧化碳 | D．葡萄糖 |