“分子伴侣”在细胞中能识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽并与多肽的一定部位相结合，帮助这些多肽折叠、组装或转运，但其本身不参与最终产物(蛋白质)的形成。根据所学知识推测“分子伴侣”主要存在于（ ）
| A．核糖体 | B．内质网 |
| C．高尔基体 | D．溶酶体 |
下列关于传统发酵技术的叙述中，正确的是
| A．为提高果酒品质，可加入人工培养的青霉菌 |
| B．腐乳卤汤中酒的含量应控制在12%左右 |
| C．乳酸菌是好氧细菌，有氧条件下将葡萄糖分解成乳酸 |
| D．糖源充足时，醋酸菌将乙醇变为醋酸 |
关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是
| A．清水和盐的比例为4:1 |
| B．发酵时间长短受室内温度影响 |
| C．泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的 |
| D．发酵过程无需向水槽中补充水 |
腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是
| A．酵母菌 | B．乳酸菌 | C．毛霉 | D．醋酸菌 |
在果酒发酵过程中，需要控制的发酵温度为
| A．30-35℃ | B．18-25℃ | C．15-18℃ | D．25-30℃ |
一个学生将唾液加入淀粉液，然后在以下各种条件中，期望将淀粉转变为双糖。试问下列哪种条件对于他的实验最好？（）
| A．混合物保持在0℃ | B．混合物保持在30℃ |
| C．煮沸混合物然后保持在30℃ | D．混合物保持在70℃ |