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题文

膨松剂是一种食品添加剂,某研究小组对膨松剂进行了如下探究

【趣味实验】

实验1:和面.向20g面粉中加入10mL水,制得的面团编为1号;向20g面粉中加入10mL水,再加入2g膨松剂M,制得的面团编为2号.

实验2:发面.将和好的2个面团放入微波炉中加热,几分钟后,取出面团,发现1号面团无明显胀大,2号面团明显胀大且手感比较松软.

【提出问题】膨松剂M的成分是什么?

【提出假设】

假设1:M是NH4HCO3

假设2:M是NaHCO3

假设3:M是NH4HCO3和NaHCO3

【实验探究1】

序号

实验步骤

实验现象

实验结论

取少量M于试管中,加热一段时间

无刺激性气味

试管内壁有水珠

试管内有固体剩余

假设  成立

假设  不成立

【提出新问题】实验①试管中剩余固体是什么?

【实验探究2】

实验②:将实验①所得固体继续加热,无明显现象.冷却,向试管中加水,固体全部溶解,将所得溶液分为2份;向其中1份溶液中滴加稀盐酸,有气泡生成,将生成的气体通入澄清石灰水,有白色沉淀;向另1份溶液中滴加足量氯化钙溶液,有白色沉淀生成,静置,向上层清液中滴加2滴无色酚酞试液,溶液不变红.

【得出结论】

实验①试管中剩余固体是  (填化学式)

【反思提高】

(1)NH4HCO3受热分解的化学方程式是  

(2)受热稳定性:Na2CO3  (填“>”“=”或“<”)NaHCO3

【拓展应用】

某品牌复配膨松剂N的配料为:磷酸二氢钙、碳酸氢钠和玉米淀粉,N遇水会发生如下反应:Ca(H2PO42+2NaHCO3═CaHPO4↓+Na2HPO4+2CO2↑+2H2O;利用N和面和发面(加热)时,面团都会胀大.下列叙述正确的是  (填序号)

a.常温下的溶解度:Na2HPO4>CaHPO4

b.碳酸氢钠在水溶液中遇到酸性物质能产生气体

c.根据上述反应,产生0.22gCO2至少需要NaHCO3的质量为0.42g.

科目 化学   题型 实验题   难度 中等
知识点: 实验探究物质的组成成分以及含量
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相关试题

某学习小组利用如图仪器或装置进行气体制备,回答有关问题:

(1)写出仪器a的名称 ,用A装置制取氧气的化学反应方程式为
(2)若要在实验室制取二氧化碳气体,其发生装置可选用图中的 (填序号)进行组装,连接玻璃管和胶皮管的操作:先把玻璃管口 ,然后稍稍用力即可把玻璃管插入胶皮管内.
(3)要制的干燥的二氧化碳,可在收集装置前增加盛有 的洗气瓶.
(4)实验室收集氧气和二氧化碳都可用到的装置是 (填序号)
(5)用澄清石灰水检验二氧化碳,其反应的化学方程式为

请结合下图回答问题:

(1)写出有标号的仪器名称:① ,②
(2)实验室用高锰酸钾制取O2的化学方程式为 ,用A、D装置制取O2时,为防止高锰酸钾进入导管,可采取的措施是
(3)实验室用B、C装置制取CO2的化学方程式为 ,若将发生装置由B改为F,其优点是
(4)SO2是无色有刺激性气味的有毒气体,密度比空气大,易溶于水。SO2的某些化学性质与CO2相似,实验中常用NaOH溶液吸收SO2尾气。用下图所示装置收集一瓶干燥的SO2,装置中导管按气流方向连接顺序是①→②→ →⑤(填序号);图中漏斗的作用是 ;烧杯中NaOH溶液的 (用化学方程式表示)。

化学实验是科学探究的重要途徑。请根据下列实验图示回答相关问题:

(1)A实验中,烧杯③的作用是
(2)B实验中,硬质玻璃管中的现象是 ;装置末端酒精灯的作用是
(3)C实验中,若要除去粗盐中难溶性的杂质,其正确操作步骤为 (填序号),步骤⑤中玻璃棒的作用是 ;若按照②③①的步骤配制50 gl6%的氯化钠溶液,所配制溶液的溶质质量分数 (填“偏小”或“偏大”)。

某化工厂生产过程中的残液含有硝酸银,取少量该残液样品,分别盛在A、B两支试管中,再分别加入不同质量的黄铜片(铜锌合金),充分反应后过滤,分别取滤渣工滤液进行下表所示实验.请你参与实验探究:
(1)用化学式填写下列实验报告中的空格:

实验操作
实验现象
分析与结论
①将A试管滤出的滤渣洗涤后,取样,再加入稀盐酸
有无色气泡产生
从A试管得到的滤渣的成分是
②取少量B试管得到的滤液,滴加少量稀盐酸
无明显现象
从B试管得到的滤液中的溶质一定有 ,可能有

(2)若要验证B试管得到的滤液中可能含有的溶质,可以采用的物理方法是 ;可以采用的化学方法是向滤液中加入 (填写一种物质的化学式),并观察现象.

天然气作为燃料已进入千家万户。小聪在帮助父母烧菜时想到:天然气燃烧的产物是什么呢?带着这一问题,小聪和同学一起进行了如下的探究。
(1)设计与实验:同学们设计了甲图装置(固定装置未画出),将天然气在氧气中点燃后得到的混合气体通过该装置进行实验。开始时应______(填“先通气体”或“先加热”);加热过程中发现黑色CuO固体变红,澄清石灰水变浑浊。写出CuO固体变红的化学方程式__________________。仅根据甲图装置出现的现象,写出混合气体所有的可能组成____________。

(2)评价与改进:小聪认为上述实验方案有缺陷,通过讨论,增加了乙图中的3个装置(固定装置未画出),对方案作了改进并进行实验:将混合气体先通过乙图中连接的装置后,再通入甲图装置。实验中部分现象如下:A装置质量增加,B装置中溶液不变浑浊,甲图装置中实验现象与(1)相同。

请你写出改进方案的装置连接顺序(装置不重复使用):混合气体→______→甲图装置(填装置编号)。
(3)交流与讨论:通过对改进实验的现象分析,同学们得出了正确的结论。

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