花药离体培养成烟草新品种、用抗倒伏易染锈病的小麦与易倒伏抗锈病的小麦为亲本育成抗倒伏抗锈病的小麦品种、培育无籽西瓜、用Co60辐射稻种,育成成熟期提早、蛋白质含量高的品种,以上育种方式依次分别是 （ ）
①诱变育种 ②杂交育种 ③单倍体育种 ④多倍体育种
| A．①②③④ | B．④③②① | C．③④②① | D．③②④① |
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
| A．含水量为70%左右的豆腐利于制作腐乳 |
| B．以毛霉为主的细菌参与了豆腐的发酵 |
| C．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 |
| D．用来腌制腐乳的玻璃瓶，需要用沸水消毒 |
在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是( )
| A．酒的种类和用量 | B．香辛料的组成和用量 |
| C．周围环境中的湿度 | D．腌制的温度和时间 |
在家庭制作果酒过程中，获得下图所示的实验结果 (图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。下列相关分析错误的是( )
| A．M点前酵母菌进行有氧呼吸 |
| B．终止发酵时间应选择在P点后 |
| C．该实验中，发酵的温度应控制在18~25℃ |
| D．酒精浓度的持续增加最终会抑制酵母菌繁殖 |
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是( )
| A．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，可防止发酵液霉变 |
| B．葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 |
| C．果酒发酵时温度控制在20℃左右，变化不能太大 |
| D．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶 |
下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是( )
| A．醋酸菌能将乙醇直接氧化成醋酸，不需要生成中间产物乙醛 |
| B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 |
| C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 |
| D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 |